一年之(zhī)计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一(yī)种(zhǒng)低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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